Fasolka po bretońsku

Składniki:

400g fasoli Jaś
2 średnie cebule
laska kiełbasy
słoik przecieru pomidorowego
majeranek
liść laurowy
ziele angielskie
sól i pieprz







Przygotowanie:

Fasole należy namoczyć co najmniej na 12 godzin wcześniej. Gotujemy  w tej samej wodzie dodając wszystkie przyprawy oprócz majeranku. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, smażymy i dodajemy do fasoli, dodajemy również przecier pomidorowy. Gdy fasola zmięknie podsmażamy kiełbasę pokrojoną w kostkę i również dodajemy ją do potrawy. Na końcu jeszcze raz doprawiamy solą, pieprzei sporą ilością majeranku.

Kaczka z jabłkami

Kaczka z Jabłkami

Składniki:
kaczka (ok. 2kg)
majeranek
główka czosnku
2 jabłka
olej
cukier
sól i pieprz

Kaczkę dokładnie oczyszczamy, ucinamy skrzydła i myjemy. Nacieramy majerankiem startym czosnkiem, solą, pieprzem i olejem a następnie odkładamy na noc do lodówki. Kaczkę nadziewamy pokrojonym jabłkiem, pozostałym czosnkiem i majerankiem. Wkładamy do piekarnika, układamy na grzbiecie i pieczemy przez minimum 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Pieczenie możemy zacząć od mniejszej temperatury tak aby tłuszcz wytopił się dokładnie, a kaczka nie przypaliła.

Po wyciągnięciu kaczkę nacinamy wzdłuż kręgosłupa i piersi, wyciągamy szkielet dzieląc kaczkę na dwie porcje.

Pozostałe jabłko obieramy, kroimy w cząstki podpiekamy na patelni z cukrem i majerankiem a następnie podajemy do kaczki.