Chłodnik z botwinki

Składniki:
2 pęczki botwinki
pęczek koperku
pomidor
pęczek rzodkiewki
średnia cebula
250ml śmietany
250ml jogurtu naturalnego
sól, pieprz, sok z  cytryny oraz cukier do smaku

Botwinkę w całości oraz cebulę należy dokładnie umyć i posiekać, włoży do garnka.Zalać niewielką ilością wody i zagotować.Kiedy cebula zmięknie wyłączamy palnik i całość miksujemy. Następnie dodajemy śmietanę, jogurt i pokrojone w drobna kostkę, rzodkiewki, pomidor oraz koperek. Doprawiamy solą, pieprzem ewentualnie cytryną i cukrem, dekorujemy koperkiem i jemy.
Smacznego

Botwinka na ciepło

Składniki:
1litr bulionu
1 pęczek botwinki
1 pęczek koperku
1 marchewka

1 mała cebulka
sok z połowy cytryny
ząbek czosnku
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka masła
sól i pieprz
do podania - jajko ugotowane na twardo

Przygotowanie:
Botwinkę(listki i buraczki) dokładnie umyć i pokroić, poszatkować koperek, łyżkę poszatkowanego  koperku odłożyć. W garnku roztopić masło, dodać botwinkę oraz koperek i lekko podsmażyć.
Warzywa zalać bulionem, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, czosnek i cebulkę, wlać sok  z  cytryny. Gotować na  niewielkim  ogniu  około 10 minut(aż  zmiękną warzywa), doprawić do  smaku  cukrem  solą  oraz pieprzem. Na końcu dodać śmietanę i  tuż przed  podaniem pozostały koperek oraz już na  talerzu pokrojone  na  ćwiartki  jajko.

Danie  bardzo łatwe i  bardzo  smaczne.