Muffiny pierniczki z powidłami śliwkowymi

Muffiny - pierniczki z powidłami śliwkowymi

Składniki:
suche:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1/3 szkl cukru
małe opakowanie przyprawy do pierników
szczypta soli

mokre:
1 jajko
3/4 szkl mleka
1/3 szkl oleju
2 łyżki miodu

12 łyżeczek powideł śliwkowych (po jednej do każdej muffinki)
cukier puder do dekoracji

Muffinki przed dekoracją

Sposób przygotowania:
W misce łączymy składniki suche, w mniejszej misce lub półlitrowym kubku łączymy składniki mokre, jeśli mamy skrystalizowany miód najpierw rozpuszczamy go w lekko podgrzanym mleku.
Do składników suchych dodajemy składniki mokre i dokładnie mieszamy.
Do każdej papilotki wykładamy po łyżce ciasta, następnie łyżeczkę konfitur i znów łyżkę ciasta.

Muffinki pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.


Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem lub czekolada rozpuszczoną w odrobinie mleka.

Doskonale smakują szklanką herbaty z cytryna lub kubkiem mleka!

Smacznego!

Ciasteczka serowe z jabłkiem

 Składniki na około 60 ciasteczek:
250g mąki
250g sera białego(z wiaderka, mielonego lub miękkiego)
250g masła
1/2łyżeczki proszku do piecznia
2 łyżki otrąb pszennych lub owsianych

około 6 jabłek(zależy od wielkości)
około 1/2 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka cynamonu
szczypta imbiru

cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Z masła, sera, otrąb i mąki z proszkiem do pieczenia wyrabiamy ciasto tak jak na kruche ciasto czyli najpierw mieszamy składniki nożem, krojąc masło na jak najdrobniejsze kawałki, a dopiero pod koniec (jak najkrócej) wyrabiamy rękami. Wyrobione ciasto odkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.

W tym czasie obieramy jabłka, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki lub szesnastaki(zależy od wielkości jabłka, w najgrubszym miejscu kawałek powinien mieć ok 1cm wysokości, w każdym ciasteczku ma się zmieścić jeden kawałek jabłka). Cukier mieszamy w niewielkiej miseczce z cynamonem i imbirem.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy jak na pierogi i szklanką wycinamy kółeczka. na każdym kółku ciasta układamy kawałek jabłka uprzednio obtoczony w cukrze i cynamonie. Ciasto zawijamy wokół jabłka(jak na zdjęciu) tak żeby powstał niezaklejony pierożek.
Ciasteczka układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze i pieczemy około 30minut piekarniku nagrzanym do 180stopni. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta.

Uwaga! Po upieczeniu ciasteczka dość mocno obsypujemy cukrem pudrem, ponieważ samo ciasto nie jest słodkie.

Ciasteczka wyglądają jak z cukierni, są łatwe w przygotowaniu i zawsze wychodzą. Najlepiej smakują na drugi dzień.
Smacznego!!!

Chłodnik z botwinki

Składniki:
2 pęczki botwinki
pęczek koperku
pomidor
pęczek rzodkiewki
średnia cebula
250ml śmietany
250ml jogurtu naturalnego
sól, pieprz, sok z  cytryny oraz cukier do smaku

Botwinkę w całości oraz cebulę należy dokładnie umyć i posiekać, włoży do garnka.Zalać niewielką ilością wody i zagotować.Kiedy cebula zmięknie wyłączamy palnik i całość miksujemy. Następnie dodajemy śmietanę, jogurt i pokrojone w drobna kostkę, rzodkiewki, pomidor oraz koperek. Doprawiamy solą, pieprzem ewentualnie cytryną i cukrem, dekorujemy koperkiem i jemy.
Smacznego

Pancakes

Porcja dla dwóch osób
Składniki:
1 jajko
3/4 szklanki maślanki
3/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
szczypta soli
3 łyżki cukru pudru





Przygotowanie:
Wszystkie składniki łączymy w misce. Ciasto  gęstej ale lejącej się konsystencji nakładamy małymi porcjami na patelni. Smażymy z obu stron. Podajemy z serkiem, dżemem lub jogurtem.

Racuchy

 
Składniki:

25g drożdży
3/4 szklanki mleka
1,5 szklanki mąki
2 szczypty soli
4 łyżka cukru
1 jajko
2 łyżki oleju
3 jabłka
cynamon, imbir, cukier waniliowy lub inne ulubione przyprawy




przygotowanie:

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i odstawiamy na 5 minut. Zalewamy ciepłym mlekiem, poniżej 30 stopni. Dodajemy mąkę, sól, jajko, olej i dokładnie mieszamy. Uzyskane ciasto powinno mieć konsystencje trochę bardziej gęstą niż ciasto na naleśniki, przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 min. w tym czasie obieramy jabłka, kroimy w krążki, wycinamy gniazda nasienne i obsypujemy pozostałym cukrem pomieszanym z przyprawami.

Kreowanie racuchów odbywa się z nicości kręgów jabłkowych maczanych w bomblującym Haosie masy drożdżowej, smażonych na piekielnym ruszcie patelni z ikei.

Fondue

Składniki:

80g Sera gruyere
80g Sera ementaler
Ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
50 ml Śmietanki
Gałka muszkatołowa
1 Płaska łyżeczka mąki
Sól i pieprz

Sposób przyrządzenia:
Na rozgrzanej oliwie lekko podsmażamy posiekany czosnek i zalewamy śmietanką. Dodajemy starte sery i cały czas mieszając doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Po doprowadzeniu sosu do wrzenia zagęszczamy mąką.

Tradycyjnie fondue podaje się z pokrojoną bagietką, ale zachęcam do wykorzystywania swoich ulubionych przysmaków.

Sałatka Głaszczunia

Składniki:
pierś kurczaka
3 spore ziemniaki
1/5 kapusty pekińskiej
2 marchewki
2 łyżki majonezu
oliwa
opakowanie przyprawy do gyrosa, meksykańskiej lub pikantnej do grilla

Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w spora kostkę, i smażymy na patelni z  niewielką ilością oliwy, obficie przyprawiamy, odstawiamy do ostygnięcia.
Ziemniaki obieramy kroimy w kostkę, smażymy dodając dużą ilość przyprawy. Odstawiamy do  ostygnięcia.
Kroimy kapustę, na tarce z dużymi oczkami trzemy marchewki, gdy ziemniaki i kurczak ostygną łączytmy wszystkie składniki dodając majonez.

Sałatka jest bardzo pożywna i sycąca, doskonale nadaje się na przyjęcie jak i obiad, można ją podawać na ciepło zaraz po połączeniu składników jak i po całkowitym  ostygnięciu.

Quasadilla - tortilla z kurczakiem, fasolą i awokado

Quasadilla

Tradycyjne danie kuchni meksykańskiej

Porcja dla 4 osób

4 tortille

Olej

2 filety z kurczaka

2 czerwone cebule

1 puszka czerwonej fasoli

2 papryczki chilli

100g żółtego sera

pasta Guacamole

2 Awokado

1 cebula

2 pomidory

1 pęczek natki pietruszki

sok z połowy cytryny

2 ząbki czosnku

sól

Nadzienie

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i pokrojoną w kostkę czerwoną cebule, solimy i podsmażamy. Następnie wrzucamy odsączoną z zalewy czerwoną fasole i posiekane papryczki chilli. Całość dusimy kilka minut.

Guacamole

Awokado obieramy i wyciągamy pestkę, kroimy na mniejsze części i wkładamy do miski. Dorzucamy obranego ze skórki pomidora, czosnek, posiekaną cebule, sok z cytryny i natkę pietruszki. Solimy a następnie miksujemy do uzyskania pasty.

Na połowie tortilli układamy żółty ser, Nadzienie z kurczaka oraz guacamole. Składamy tortille na połowę i podpiekamy na patelni do zrumienienia.

Prozioki

Uwaga Uwaga !! pierwszy z tysiąca wspaniałych przepisów na tym blogu :), startujemy.
Pierwsze danie powinno być reprezentacyjne, ale nie, pierwsze będzie z dzieciństwa i z przeszłością, coś co jadłem jak byłem mały i nie było jeszcze snickersów :).
Przedstawiam:

PROZIOKI

składniki:
olej
0,5 kg mąki pszennej
1 mała śmietana
2 łyżeczki prozy (czyli sody oczyszczonej)
sól

Zarabiamy ciasto do konsystencji ciasta pierogowego :), formujemy zgrabne placki i smażymy na patelni. Prozioki jemy ciepłe i co najważniejsze aby wydobyć ich najlepszy smak popijamy zimnym mlekiem. I to jest smak prawdziwego prozioka, smacznego.