Barszcz ukraińsko-hiszpański

Porcja dla 2 osób
Składniki:

2 buraki ćwikłowe
1 duża marchewka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 małe ziemniaki
mała pietruszka, seler
mały przecier pomidorowy (1,5łyżki)
hiszpańska pikantna kiełbasa Chorizo wg uznania (tu około 15 plasterków)

liście laurowe
ziele angielskie
pieprz
sól
słodka papryka

0,5-1litr wywaru, rosołu (lub kostka rosołowa)

Dodatki:
natka pietruszki
zielony, świeży lubczyk
jajo na twardo

Przygotowanie:
Cebule kroimy w kostkę, kiełbasę na plasterki i podsmażamy je razem na patelni z odrobiną oleju lub oliwy. Pozostałe warzywa obieramy i kroimy w sporą kostkę. Warzywa oraz podsmażone składniki wrzucamy do garnka zalewamy rosołem, wywarem lub wodą(zależy co mamy), dodajemy ziele i liście laurowe i łyżeczke słodkiej papryki. Gotujemy na niewielkim ogniu aż marchewka i ziemniaki zmiękną. Dodajemy przecier pomidorowy, sól i pieprz do smaku i gotujemy jeszcze około 15 minut. Wyłączamy palnik, odstawiamy na kilka minut żeby  zupa lekko ostygła. Podajemy z zielona natką pietruszki i lubczyku. Dla chętnych można serwować z jajem na twardo.

Smacznego!!!

Zupa krem z cukini

Składniki:
1 średniej wielkości cukinia
2 nieduże ziemniaki
1 cebulka
1 marchewka
2 ząbki czosnku
natka selera
liść laurowy
ziele angielskie
ok 1 litr bulionu
sól, pieprz do smaku

Dodatki:
ser żółty
grzanki
śmietana
siekana natka pietruszki

Przygotowanie:
W garnku podsmażamy  posiekana cebulę, następnie dodajemy ziemniaki a  na koniec czosnek.
Całość lekko  obsmażamy, zalewamy bulionem i dodajemy pozostałe  składniki, czyli

pokrojoną w  kostkę  cukinię,  startą na  grubej tarce marchewkę oraz przyprawy. Gotujemy około  20-30 minut aż warzywa zmiękną. Miksujemy (blendujemy całość) tak  aby powstała kremowa konsystencja, jesli trzeba doprawiamy  do smaku. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. tartym żółtym  serem, ziołowymi  grzankami, łyżką śmietany, siekaną  natką pietruszki  lub  wszystkimi tymi  składnikami  na raz.

Dla mięsożerców można dołożyć obsmażony  na  patelni  z niewielką ilością tłuszczu kawałeczek  schabu.

Pycha!

Smacznego !!!

Chłodnik z botwinki

Składniki:
2 pęczki botwinki
pęczek koperku
pomidor
pęczek rzodkiewki
średnia cebula
250ml śmietany
250ml jogurtu naturalnego
sól, pieprz, sok z  cytryny oraz cukier do smaku

Botwinkę w całości oraz cebulę należy dokładnie umyć i posiekać, włoży do garnka.Zalać niewielką ilością wody i zagotować.Kiedy cebula zmięknie wyłączamy palnik i całość miksujemy. Następnie dodajemy śmietanę, jogurt i pokrojone w drobna kostkę, rzodkiewki, pomidor oraz koperek. Doprawiamy solą, pieprzem ewentualnie cytryną i cukrem, dekorujemy koperkiem i jemy.
Smacznego

Botwinka na ciepło

Składniki:
1litr bulionu
1 pęczek botwinki
1 pęczek koperku
1 marchewka

1 mała cebulka
sok z połowy cytryny
ząbek czosnku
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka masła
sól i pieprz
do podania - jajko ugotowane na twardo

Przygotowanie:
Botwinkę(listki i buraczki) dokładnie umyć i pokroić, poszatkować koperek, łyżkę poszatkowanego  koperku odłożyć. W garnku roztopić masło, dodać botwinkę oraz koperek i lekko podsmażyć.
Warzywa zalać bulionem, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, czosnek i cebulkę, wlać sok  z  cytryny. Gotować na  niewielkim  ogniu  około 10 minut(aż  zmiękną warzywa), doprawić do  smaku  cukrem  solą  oraz pieprzem. Na końcu dodać śmietanę i  tuż przed  podaniem pozostały koperek oraz już na  talerzu pokrojone  na  ćwiartki  jajko.

Danie  bardzo łatwe i  bardzo  smaczne.

Fasolka po bretońsku

Składniki:

400g fasoli Jaś
2 średnie cebule
laska kiełbasy
słoik przecieru pomidorowego
majeranek
liść laurowy
ziele angielskie
sól i pieprz







Przygotowanie:

Fasole należy namoczyć co najmniej na 12 godzin wcześniej. Gotujemy  w tej samej wodzie dodając wszystkie przyprawy oprócz majeranku. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, smażymy i dodajemy do fasoli, dodajemy również przecier pomidorowy. Gdy fasola zmięknie podsmażamy kiełbasę pokrojoną w kostkę i również dodajemy ją do potrawy. Na końcu jeszcze raz doprawiamy solą, pieprzei sporą ilością majeranku.

Zupa serowa

Składniki dla 4 osób

2l wywaru mięsno warzywnego

100g sera dor blue

150g sera topionego gołda

150g sera pleśniowego camembert

2 łyżki suszonego tymianku

100ml śmietanki 30%

ząbek startego czosnku

sól pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Do wywaru wrzucamy ser topiony, camembert i dor blue, najlepiej od razu rozdrobniony na mniejsze części. Gotujemy przez około 10 min aż do rozpuszczenia się serów, przy czym pamiętamy o częstym mieszaniu, gdyż ser może się przykleić do dna i przypalić. W oddzielnym naczyniu gotujemy wywar z tymianku ok 100 ml, odcedzamy wywar i wlewamy do naszej zupy, na koniec dolewamy śmietankę dodajemy starty czosnek i przyprawiamy do smaku, całość miksujemy. Zupę serową podajemy z grzankami i tartym żółtym serem.

Zupa czosnkowa

składniki:

1,5l bulionu
3 ziemniaki
0,5l mleka
200g topionego sera gouda
1 cała główka czosnku
majeranek
sól i pieprz do smaku

Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki i gotujemy w bulionie. Dodajemy mleko, ser i przeciśnięty czosnek.
Gotujemy do rozpuszczenia się sera i miksujemy. na końcu dodajemy majeranku i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupa bardzo dobrze smakuje z plasterkami swojskiej kiełbasy :) polecam.