Sos pomidorowy z kukurydzą i szynką.

Składniki:
1 duża cebula
2szt marchwi
pomidory z puszki (pelati)
100g szynki
3 łyżki kukurydzy z puszki
sól
liść laurowy




Przygotowanie:

Obieramy marchewkę, cebulę i drobno kroimy. W małej ilości osolonej wody gotujemy marchew i cebule, po ugotowaniu dodajemy pelati, miksujemy i gotujemy z listkiem laurowym. Na osobnej patelni podsmażamy pokrojona w kostkę szynkę. Po około 10 minutach do sosu pomidorowego dodajemy szynkę i kukurydze z puszki, przyprawiamy  ulubionymi ziołami  np. oregano, bazylia, papryka lub tymianek, oczywiście solimy i pieprzymy do smaku. Całość jeszcze chwilkę gotujemy. Podajemy z makaronem, plackami ziemniaczanymi czy kopytkami.

Dzięki  takiemu przyrządzeniu z  pomidorów  wydobywamy pełnię ich pomidorowego smaku.

Letnie spaghetti

składniki na porcję dla 4 osób:

1 duża cebula

ok 300g mięsa mielonego

 puszka pomidorów pelati lub 3-4 średnie pomidory

4 plastry bakłażana

4 plastry cukinii

papryka jak jest w lodówce

 3 ząbki czosnku

 liść laurowy

 ziele angielskie

 sól, pieprz i chilli i słodka papryka

 łyżka posiekanej natki pietruszki

 liść bazylii

tarty żółty ser do posypania - najlepiej parmezan

makaron Spaghetti

Przyżądzenie:

W garnku podsmażamy cebulkę, pod koniec dodajemy drobno siekany czosnek. Następnie dorzucamy mięso mielone i obsmażamy dalej. Kiedy  całe mięso straci różowy kolor dodajemy stopniowo warzywa, klasyczne spaghetti zawiera jedynie marchewkę ale, że  to  wersja letnie czerpiemy  z tego  co natura dała. całośc chwilke obsmarzamy po czym dodajemy około pół szklanki wody (chyba ze z pomidorów otrzymamy  sporo soku to woda nei jest konieczna), dodajemy tez przyprawy i zostawiamy na ogniu przez około 30 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy pietruszkę.

Serwowanie:

Na talerz nakładamy makaron - formując zgrabną kólkę, na wierzch mięsny sos, posypujemy siekanymi liśćmi bazylii a na koniec tartym serkiem.

Smacznego!!!

Penne arcobaleno czyli tęczowy makaron

składniki dla 4 osób

200g makarony penne

3 łyżki oliwy z oliwek

2 pomidory

1 bakłażan

1 cukinia

2 średnie cebule

1 czerwona papryka

1 marchew

świerza bazylia

2 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania

Do garnka wlewamy 3 litry zimnej wody i doprowadzamy do wrzenia, następnie wrzucamy makaron i co jakiś czas mieszając gotujemy na pół twardo, czyli al dente. Po ugotowaniu makaronu odcedzamy na sicie przelewamy oliwą i jeszcze gorący mieszamy, studzimy zimną wodą i po odcieknięciu jeszcze raz przelewamy oliwą i dokładnie mieszamy. Tak przygotowany makaron może być przechowywany w lodówce i nie traci swoich właściwości.

Pomidory, bakłażan, cukinie i paprykę kroimy w kostkę o wielkości około 7mm, marchew kroimy po ukosie w plasterki, cebule w drobną kostkę a czosnek bardzo drobno siekamy.

 

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebule i smażymy do lekkiego zarumienienia, następnie dorzucamy bakłażana, cukinie, paprykę i marchew. Smażymy warzywa do miękkości i na krótką chwile przed dodaniem pomidorów i bazylii dodajemy czosnek. 

 

Wszystkie składniki razem dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku, przy czym pamiętajmy że sam sos musi być bardziej słony gdyż oryginalnego włoskiego makaronu nie solimy podczas gotowania. 

 

Makaron dodajemy do sosu, podgrzewamy i po wyłożeniu na talerz posypujemy świeżo startym parmezanem.

SMACZNEGO!!!