Muffiny pierniczki z powidłami śliwkowymi

Muffiny - pierniczki z powidłami śliwkowymi

Składniki:
suche:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1/3 szkl cukru
małe opakowanie przyprawy do pierników
szczypta soli

mokre:
1 jajko
3/4 szkl mleka
1/3 szkl oleju
2 łyżki miodu

12 łyżeczek powideł śliwkowych (po jednej do każdej muffinki)
cukier puder do dekoracji

Muffinki przed dekoracją

Sposób przygotowania:
W misce łączymy składniki suche, w mniejszej misce lub półlitrowym kubku łączymy składniki mokre, jeśli mamy skrystalizowany miód najpierw rozpuszczamy go w lekko podgrzanym mleku.
Do składników suchych dodajemy składniki mokre i dokładnie mieszamy.
Do każdej papilotki wykładamy po łyżce ciasta, następnie łyżeczkę konfitur i znów łyżkę ciasta.

Muffinki pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.


Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem lub czekolada rozpuszczoną w odrobinie mleka.

Doskonale smakują szklanką herbaty z cytryna lub kubkiem mleka!

Smacznego!

Czekoladowe funde

Składniki:

tabliczka gorzkiej czekolady
tabliczka mlecznej czekolady
pół szklaki mleka


Wykonanie:
do średniej wielkości garnka nalewamy kilka centymetrów  wody i  stawiamy na  ogniu. Do środka wstawiamy mniejszy garnek z połamana na kawałki gorzką czekoladą, Stale mieszają dodajemy połamana słodka czekoladę oraz mleko.
Mieszamy do czasu całkowitego połączenia składników. Jeśli chcemy trzymać bardziej gęsta konsystencję dodajemy mniej mleka lub więcej czekolady:)

Na koniec przelewamy do podgrzewanej miseczki na funde i podajemy z pokrojonymi  owocami takimi jak ananas, jabłko, banan, truskawki, pomarańcze czy winogrona lub z chrupkami kukurydzianymi.

Sos szpinakowy

Sos a właściwie pasta ze szpinaku to doskonały dodatek do makaronów, naleśników czy pierogów. Zastosowanie zależy od

 

Składniki:

duża łyżka masła

4 ząbki czosnku(jak ktoś lubi można więcej)

 opakowanie mrożonego szpinaku (tu 450g)

 mleko, śmietana lub śmietanka 30%(około pół szklanki)

 sporo soli do smaku

ewentualnie ser żółty, pleśniowy lub feta około 100g

Przygotowanie :

Na patelni  rozpuścić masło, dodać drobno pokrojony lub  przeciśnięty przez praskę czosnek bardzo ostrożnie podsmażyć. Nie można dopuścić do przypalenia czosnku gdyż stanie się on wtedy gorzki! Następnie dodajemy rozmrożony, odciśnięty z wody szpinak, podlewamy mlekiem i trzymamy  na ogniu aż całość będzie gorąca. Nie zapominamy o solidnym posoleniu zielonej masy!

 

Jeśli szpinak ma  zostać użyty jako farsz do naleśników lub pierogów, na sam koniec dodajemy drobno pokrojone sery, mieszamy i nakładamy gorący farsz.

Racuchy

 
Składniki:

25g drożdży
3/4 szklanki mleka
1,5 szklanki mąki
2 szczypty soli
4 łyżka cukru
1 jajko
2 łyżki oleju
3 jabłka
cynamon, imbir, cukier waniliowy lub inne ulubione przyprawy




przygotowanie:

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i odstawiamy na 5 minut. Zalewamy ciepłym mlekiem, poniżej 30 stopni. Dodajemy mąkę, sól, jajko, olej i dokładnie mieszamy. Uzyskane ciasto powinno mieć konsystencje trochę bardziej gęstą niż ciasto na naleśniki, przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 min. w tym czasie obieramy jabłka, kroimy w krążki, wycinamy gniazda nasienne i obsypujemy pozostałym cukrem pomieszanym z przyprawami.

Kreowanie racuchów odbywa się z nicości kręgów jabłkowych maczanych w bomblującym Haosie masy drożdżowej, smażonych na piekielnym ruszcie patelni z ikei.

Sos beszamelowy

Składniki:

 1/2 kostki masła

2 łyżki mąki

ok szklanka mleka

sól i gałka muszkatołowa

Sposób przyrządzenia:

W rondelku roztapiamy masło i mieszając dodajemy mąkę, tak aby masa zgęstniała i zaczęła odrywać się od dna, następnie dolewamy mleko aby po zagotowaniu uzyskać gęstość budyniu. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową do smaku.

Sos beszamelowy jest idealny do dań zapiekanych w piekarniku, po zapieczeni tworzy pyszną, złocistą skorupkę! Doskonale komponuje się z warzywami oraz mięsem.