Fasolka po bretońsku

Składniki:

400g fasoli Jaś
2 średnie cebule
laska kiełbasy
słoik przecieru pomidorowego
majeranek
liść laurowy
ziele angielskie
sól i pieprz







Przygotowanie:

Fasole należy namoczyć co najmniej na 12 godzin wcześniej. Gotujemy  w tej samej wodzie dodając wszystkie przyprawy oprócz majeranku. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, smażymy i dodajemy do fasoli, dodajemy również przecier pomidorowy. Gdy fasola zmięknie podsmażamy kiełbasę pokrojoną w kostkę i również dodajemy ją do potrawy. Na końcu jeszcze raz doprawiamy solą, pieprzei sporą ilością majeranku.

Quasadilla - tortilla z kurczakiem, fasolą i awokado

Quasadilla

Tradycyjne danie kuchni meksykańskiej

Porcja dla 4 osób

4 tortille

Olej

2 filety z kurczaka

2 czerwone cebule

1 puszka czerwonej fasoli

2 papryczki chilli

100g żółtego sera

pasta Guacamole

2 Awokado

1 cebula

2 pomidory

1 pęczek natki pietruszki

sok z połowy cytryny

2 ząbki czosnku

sól

Nadzienie

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i pokrojoną w kostkę czerwoną cebule, solimy i podsmażamy. Następnie wrzucamy odsączoną z zalewy czerwoną fasole i posiekane papryczki chilli. Całość dusimy kilka minut.

Guacamole

Awokado obieramy i wyciągamy pestkę, kroimy na mniejsze części i wkładamy do miski. Dorzucamy obranego ze skórki pomidora, czosnek, posiekaną cebule, sok z cytryny i natkę pietruszki. Solimy a następnie miksujemy do uzyskania pasty.

Na połowie tortilli układamy żółty ser, Nadzienie z kurczaka oraz guacamole. Składamy tortille na połowę i podpiekamy na patelni do zrumienienia.

Sos z zielonej fasolki

Składniki:

0,25 kostki masła
2 łyżki mąki pszennej
szklanka mleka
gałka muszkatołowa
sok z połowy cytryny
zielona fasolka
sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzania:

Fasolkę oczyszczamy i gotujemy na pół twardo w lekko osolonej wodzie. Masło rozpuszczamy w rondlu, dodajemy mąkę i przesmażamy przez kilkanaście sekund. Dodajemy mleko, wszystkie przyprawy i ciągle mieszając doprowadzamy sos do wrzenia. Na końcu dodajemy fasolkę i na lekkim ogniu gotujemy jeszcze przez chwilę.

Na zdjęciu widać fasolkę serwowana z grillowanymi knedlikami.Jak większość tego typu sosów doskonale pasuje do placków ziemniaczanych, makaronu, kopytek, paluchów, klusek śląskich:) czy knedlików.