Japońskie krokiety ziemniaczane "Korokke"

Porcja dla 4 osób:

500 g – ziemniaków

300 g – mięsa mielonego

1 – cebula

1 – marchewka

1 – jajko

mąka do panierowania

Japońska panierka "Panko" lub bułka tarta

olej do smażenia

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu ubijamy i odparowujemy jak najwięcej wody. Marchew i cebule kroimy w drobną kostkę i powoli podsmażamy na oleju, do warzyw dodajemy mięso, doprawiamy sola i pieprzem i smażymy dobrze mieszając. Gdy warzywa z mięsem są dobrze usmażone dodajemy całość do ziemniaków dokładnie mieszamy i doprawiamy jeszcze raz. Po wystygnięciu masy ziemniaczanej, najlepiej gdy jest lekko ciepła, formujemy krokiety i panierujemy tak samo jak kotlety czyli w mace, jajku i panierce. Smażymy na patelni lub głębokim tłuszczu przy czym krokiety zawierające dużo wody w głębokim tłuszczu mogą pękać.

Najlepiej podawać je z japońskim sosem Tonkatsu.